川崎市では、若者と川崎発企業等が連携し、モッタイナイ食品を活用した商品開発・販売に取り組む「KAWASAKI モッタイナイ PROJECT－モッタイナイは地球を救う－」（以下「本プロジェクト」）を始動し、9月2日（水）にキックオフミーティングを開催しました。本プロジェクトは、食の選択を通じて脱炭素や資源循環を自分事として捉え、行動に移してもらうことを目的に実施するものです。当日は、参加者同士が顔合わせを行い、本プロジェクトの趣旨や目指す姿、「モッタイナイ商品」の方向性を共有する場として実施し、今後若者の発想力と川崎発企業の知見を掛け合わせながら、川崎発の「モッタイナイ」を新たな価値へと転換し、市民の脱炭素行動変容につなげていきます。