今日はバームクーヘンについてちょっとだけご紹介します。

当店はパティスリー レ セルヌというお店なのですが、「レセルヌ（les cernes）」はフランス語で「年輪」を意味するのです。

年輪＝バームクーヘン

ということで、パティスリーレセルヌにご来店いただいた際はぜひ当店の名前を冠したバームクーヘンをご賞味頂きたいです。

さて、当店のバームクーヘンのレシピは父親が昔から使っている秘伝のレシピ。
件名どおり大公開！というわけにはいきませんが、使っている材料は小麦粉、卵、バター、ショートニング、砂糖、レモンオイルといったシンプルな素材のみ。

それを元に、3時間かけて丁寧に丁寧に焼き上げたものです。

バームクーヘンの王道ともいえるクラシカルなバームクーヘンがパティスリー レ セルヌのバームクーヘン。しっかりと生地の食感を楽しんでいただきたいのです。

ちなみに洋菓子展示大品評会で最優秀技術賞を受賞したこともあり、美味しさに自信ありです！